如果汉堡和芝士汉堡是你在烧烤季节的最爱(或者，老实说，你整年都在当地的快餐店吃)，你可能需要停下来想想你吃了多少。它们会很快堆积起来。

虽然汉堡美味可口，是典型的温暖天气食物，但它们也与健康问题有关，包括心脏病，甚至癌症。

由于红肉与严重的健康问题有关，许多人，包括一些医生，不吃红肉或在饮食中严格限制红肉。

烧烤和吃汉堡度过一个夏天的最佳方式是什么?多少才算多?某些人应该完全不吃汉堡吗?以下是专家们的看法:

关于红肉的消息也不全是坏消息。

俄亥俄州立大学韦克斯纳医学中心的注册营养师斯泰西·彭斯告诉《赫芬顿邮报》:“红肉是蛋白质、铁、锌和B12的良好来源，这些都是日常身体机能、细胞生长、组织修复、红细胞发育等所需的营养物质。”

虽然这对红肉来说是一个好处，但彭斯指出，其他动物产品和植物来源也可以为你提供同样的好处。

“红肉并没有垄断这些营养成分，”她说。

终身健身中心的注册营养师萨曼莎·麦金尼告诉《赫芬顿邮报》，健康的蛋白质来源包括各种各样的选择，包括鱼、家禽、鸡蛋、普通乳制品(不添加糖)、贝类和红肉。

麦金尼说:“大多数人希望在日常生活中(在可容忍的范围内)摄入多种蛋白质来源，以最大限度地增加多样性和营养摄入。”

“一般来说，碎牛肉和红肉中含有大量饱和脂肪，”心脏病专家、Step One Foods首席医疗官伊丽莎白·克洛达斯(Elizabeth Klodas)博士说。“饱和脂肪……导致低密度脂蛋白胆固醇升高，坏胆固醇，而低密度脂蛋白胆固醇与心脏病风险呈线性关系。”

此外，Klodas说，饱和脂肪是促炎的，这不是一件好事。

克洛达斯说:“我们知道，我们都试图避免的三种主要疾病，无论是心脏病、癌症还是痴呆症，都在一定程度上是由炎症引起的。”我们不想给身体增加炎症。

就像你生活的其他方面一样，对你来说是正确的并不等于对你的邻居来说是正确的。

麦金尼说:“没有硬性规定。

她补充说，对于一些人，比如那些缺铁性贫血的人，建议每周吃三次红肉，但对一些人来说，太多的红肉将是一个主要的健康风险。

麦金尼说:“其他人可能患有血色素沉着症(一种相对常见的铁储存障碍)或其他健康状况，因此他们应该完全避免服用。”

有心脏病风险因素的人，如高胆固醇或高血压，可能要比没有这些潜在疾病的人少吃红肉。

麦金尼说:“我知道人们喜欢有一个固定的数字，但这种数字并不存在。“我们对特定饮食模式的反应并不相同，基于各种因素，不同的方法适用于不同的人。”

如果你需要关于红肉摄入量的额外指导，最好和你的医生或营养师谈谈。

麦金尼指出:“对大多数人来说，如果他们在基准线上吃了各种各样的食物，那么将[红肉]纳入每周的轮换是合适的。”

但重要的是要限制你的饮食量，以帮助你长寿。

“总的来说，如果你看看那些长寿的人的饮食模式……他们的饮食中…动物肉和动物产品衍生的卡路里，”克洛达斯说。“所以说越少越好可能是件好事。”

但她指出，她并不认为你必须完全避免汉堡或任何红肉。“我们是杂食动物。我们长犬齿是有原因的，对吧?”

克洛达斯说，尽管因人而异，但总的来说，每周最多吃一次红肉对大多数人来说是一个很好的基准。根据美国心脏协会的数据，一份肉是3盎司。

值得注意的是，《美国人膳食指南》并没有明确规定红肉的消费限制，但建议你应该选择瘦肉而不是肥肉，并将自己每周的肉类、家禽和鸡蛋摄入量限制在26盎司以内。

此外，指南还指出，你应该将饱和脂肪的摄入量限制在每日卡路里摄入量的10%以下。“美国饮食中饱和脂肪的主要来源包括三明治，包括汉堡、玉米饼和墨西哥卷饼，”指南说，并建议人们再次选择瘦肉，因为它们的饱和脂肪含量较低。

彭斯说:“根据美国癌症研究所(AICR)的数据，每周吃超过12至18盎司的红肉会增加患结肠直肠癌的风险。”

“保持份量大约4 - 6盎司煮约一个或两个扑克牌的大小,控制在12到18盎司每周限制红肉。”

她说，你也可以考虑其他更健康的蛋白质饮食。如果你想吃汉堡，你可以烤一个波多贝罗蘑菇或黑豆汉堡，而不是传统的红肉汉堡。

此外，McKinney说，你如何烹饪红肉会影响你患癌症的风险。

“任何时候进行炭化、燃烧或高温烹饪，都可以形成杂环胺和多环芳烃……这些化合物与癌症风险有关，”麦金尼说。

这些都是已知的致癌物，约翰霍普金斯医学院西德尼·坎摩尔综合癌症中心社区外展和参与副主任奥蒂斯·布劳利博士此前告诉《赫芬顿邮报》。

麦金尼说:“这些化合物的发展可以减缓和减少，但不能完全消除。”

她指出，你可以通过缩短烹饪时间和避免将肉直接暴露在火焰或烟雾中来降低风险。

麦金尼补充说，当你烤和烤其他食物时，比如鸡肉和鱼，也会产生这些化合物。

“还有其他方面……那就是，好吧，我们如何呈现这个，这个汉堡或这个肉，对吧?”Klodas说。“这也是它所带来的。”

她指出，换句话说，如果你在生菜床上吃一个4次磨碎的瘦牛肉饼，你吃它的频率要比吃培根双层芝士汉堡加薯条的频率高。

培根双层芝士汉堡配薯条应该是一种罕见的放纵，对吧?也许一年一次。这是一种思考你所吃的东西的整体，以及你周围的东西，”克洛达斯说。

这很难，她补充道。你可能已经习惯了某种饮食和购物方式。

“但你通常会在晚餐和肉上放一些蔬菜，人们会说肉配菜。我说，好吧，那就吃蔬菜和肉吧……只要改变你盘子里食物的比例就行了，”克洛达斯说。“这是一个重大变化，因为它会对健康产生显著影响。”

“根据AICR的新美国餐盘建议，”彭斯补充说，“我们应该将动物蛋白限制在餐盘的三分之一或更少，并将肉类作为配菜。”

所以，如果你要在野餐时吃汉堡，一定要在你的盘子里放上新鲜的水果和蔬菜，让这些食物成为你盘子里的明星。