茄子帕尔马干酪似乎一直是在家制作的好主意，但组装起来很麻烦，而且通常需要很多工作。把茄子裹上面包，煮熟，再加上酱汁和奶酪，弄得一团糟。

茄子帕尔姆蘸酱拯救了所有相同的食材，以一种新的，可分享的形式。你会烤茄子块和一些蒜瓣，直到变软，然后把它们放在食品加工机里快速搅拌，作为奶油蘸料。

铺上切碎的马苏里拉奶酪和你最喜欢的罐装马里纳拉酱，然后在上面放上调味的面包屑，烤到表面起泡、酥脆。快速烤法棍面包，舀起温热的蘸料。

这个食谱足够丰盛，可以和简单的配菜沙拉一起享用，但你也可以把它带到聚餐或聚会上，在那里它肯定会很快消失。

这个食谱中的各个步骤可以提前完成，以便在吃饭时更快地组装:

• 茄子，大蒜，还有洋葱可以烤，买，并储存在一个密闭的公司可提前一天放入冰箱。
• 或者，茄子帕尔马干酪蘸酱可以准备好，在煎锅里组装，用铝箔或保鲜膜覆盖，存放在冰箱里，提前一天。再烤几分钟，然后加入面包粉，再烤一次。
• 这种蘸料可以很容易地在烤箱里重新加热;用铝箔封紧，放入350°F的烤箱烘烤大约20分钟或直到热透。